溶于水和甘油，微溶于乙醇和乙醚，稍有吸湿性。有强烈咸味，微苦。见光色变黄。水溶液呈中性。有刺激性。溶解度:: 650 g/L 水(20°C)， 1020 g/L水(100°C)，1.42 g/L 乙醇 (25°C) ，217 g/L 甘油。
