柠檬酸钠，二水 ACS, ≥99.0% (NT)

无气味。味咸而凉。空气中稳定。在150℃时失水。溶于水(1.3份冷水、0.6份沸水)，不溶于乙醇。水溶液对石蕊呈微碱性，pH约为8。半数致死量(大鼠，腹腔)1548mg/kg。