角鲨烯是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的,1914年被命名为Squalene,属开链三萜,又称鱼肝油萜。油状液体。微有令人愉快的气体。对光敏感。吸收氧变成黏性如亚麻油状。易溶于乙醚、石油醚、丙酮、四氯化碳和其他油脂溶剂，微溶于乙醇和冰乙酸，几乎不溶于水。有刺激性。
