6-姜酚存在于生姜 (Zingiber officinale) 中的具有抗氧化活性的生物活性化合物，可用作抗炎剂和抗肿瘤剂。6-姜酚通过巨噬细胞下调促炎细胞因子的释放。已证明它可通过阻断经佛波酯刺激的小鼠皮肤中 p38 MAP 激酶和 NF-κB 的活化来抑制 COX-2 的表达。
