阿魏酸有有顺式和反式两种,顺式为黄色油状物,最大吸收波长(乙醇)316nm。反式为白色至微黄色正交针状结晶,一般系指反式体。溶于乙醇、热水和乙酸乙酯,稍溶于乙醚,微溶于苯和石油醚。最大吸收波长(乙醇)236、322nm.有刺激性。