有类似丁酸的强烈刺激性气味。能与水、乙醇、乙醚、氯仿混溶，溶于6份水。易燃。低毒，半数致死量（大鼠，经口）2.81g/kg。有腐蚀性。异丁酸以游离状态存在于稻谷、豆类和山金车花的根中，其乙酯存在于巴豆油中。
