味甜。能升华，但部分分解。水溶液久置空气中变成棕色。与矿酸作用成可溶性盐。易溶于丙酮，溶于沸水、热乙醇、热氯仿，微溶于冷水、冷乙醇和冷氯仿，不溶于苯和汽油。有刺激性。溶解度: 5.9 g/l 水(15°C) ，3g/100g 乙醇，微溶于醚
