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月饼检测

发布时间: 2018-09-17 19:32 来源: 天津阿尔塔科技有限公司

中秋临近,又到了月饼走俏的时候。在大家选购琳琅满目的新鲜月饼时,是否注意到月饼包装上配料表中的那些化学名称。其实,这些让人看不懂的化学名都是食品添加剂。目前,允许添加在月饼中的食品添加剂多达几十种。除了人尽皆知的防腐剂,还有增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、抗结剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、水分保持剂……

其实月饼确实能做到不使用任何食品添加剂,但是那只限于家庭自制,在规模生产的月饼厂家很难实现。并且,很多添加剂并不是月饼厂家自己添加的,而是采购的馅料,如各种果脯中,自身带有的,属于带入式添加。

不使用添加剂生产出来的月饼保质期短,不利于市场流通和规模生产,卖相和口感也不好,所以,几乎所有的厂家都会在月饼中添加各种添加剂。按相关规定,由于成分配料比例是企业的保密配方,所以企业没有被强制注明各种食品添加剂的具体含量。

 

 

月饼中常用的添加剂有防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂、增味剂、着色剂等,那添加了这些添加剂的月饼能放心食用吗?

月饼里的这些添加剂单独来看,每一种都是国家卫生部门允许在一定剂量内使用的。但是,即使是允许使用的食品添加剂,如果过于频繁、大量摄入同一种化学物质,也会存在危害健康的风险。例如柠檬酸,虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。

所以以下7类人群要少吃、甚至不宜食用月饼:糖尿病患者;胆囊炎、胆结石患者;高血压、高血脂、冠心病患者;十二指肠炎或胃炎患者;肾脏病患者;婴幼儿;老年人。

此外,这些食品添加剂混合在一起对人有没有危害,那就不好说了,因为中国的标准是针对单一的食品添加剂来做的。

GB2760 -2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对这些添加剂的使用范围和最大使用限量均有明确规定,阿尔塔科技结合GB2760-2014标准和自己的产品线推出以下的检测标准品套餐,欢迎订购:

功能

产品号

添加剂名称

英文名称

cas#

最大使用量(g/Kg)

酸度调节剂

1ST4426

 柠檬酸

Citric acid

77-92-9

按生产需要适量使用

1ST1523B

 抗坏血酸钙

Calcium Ascorbate

5743-27-1

0.2

1ST2314

 茶多酚

Tea Polyphenol (TP)

84650-60-2

0.4

着色剂

1ST2422

亮蓝

Brilliant Blue FCF

3844-45-9

0.025

1ST2417

苋菜红

Amaranth

915-67-3

0.05

1ST2415

赤藓红(2钠)

Erythrosin B disodium salt

16423-68-0

0.05

1ST2416

胭脂红

Ponceau 4RC

2611-82-7

0.05

1ST2412

 诱惑红

Allura Red AC

25956-17-6

0.05

1ST2421

日落黄

Sunset Yellow FCF

2783-94-0

0.1

1ST2420

柠檬黄

Tartrazine

1934-21-0

0.1

1ST2443

 栀子黄

Gardenia Yellow

94238-00-3

0.3

乳化剂

1ST2017

 单硬脂酸甘油酯

1-Stearoyl-rac-glycerol

123-94-4

按生产需要适量使用

增味剂

1ST000227

 谷氨酸钠

monosodium L-glutamate

142-47-2

按生产需要适量使用

防腐剂

1ST2504

 山梨酸钾

Potassium Sorbate

24634-61-5

1.0

1ST2517

 脱氢醋酸钠

Sodium Dehydroacetate

4418-26-2

0.5

1ST2531

 那他霉素

Natamycin

7681-93-8

0.3

抗氧化剂

 1ST2317

 叔丁基对苯二酚(TBHQ)

tert-Butylhydroquinone

1948-33-0

0.02