β-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构β-1，3 葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。特点： 1. 优良免疫激活剂　　2. 强大的自由基清除剂　　3. 激活巨噬细胞、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片　　4. 能够使巨噬细胞辨别和破坏变异细胞　　5. 协助受损组织如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素（IL-1）　　6. 促使包括抗生素，抗真菌，抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用　　7. 减低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，减少高血脂的发生用途： 1．健康食品营养补充　　2．胶囊类　　3．功能饮料、口服液等　　4．医药及化妆品配料　　5．其他抗衰老、抗辐射等功能性食品